經濟不景氣
許多人都減少了外食的比例
或是減少了上館子、吃高級餐廳的次數
轉而自己下廚來減少開支
也就是"宅經濟"能夠發展的原因
而以我們這樣一天三餐都吃外面的外食族
每天的伙食費當然是一筆不小的開銷
尤其我又是一個大胃王
更是要比別人要多花不少錢
所以從過年開始，我就開始自己準備我的三餐
希望可以有效降低伙食費的開支
這樣一段時間下來
果然省了不少錢
當然本人的手藝還不錯
也很喜歡排列組合
所以除了省錢外，也是樂在其中啦
加上有時候天氣太冷、太熱或下大雨
帶個便當更是輕鬆、方便、省錢
算是一舉數得
今天就先來個最最平民的料理~蛋炒飯
蛋炒飯幾乎是一般被認定為會不會下廚的最基本標準
對我來說當然很簡單囉
不過蛋炒飯說簡單，也炒的好吃也不是人人都做得到的
來看看我的蛋炒飯吧~
首先介紹一下食材的部份
白飯、豬絞肉、雞胸肉、雞蛋、高麗菜、冷凍蔬菜
全部食材加起來不到100元
大約有三到四人份
第一個下鍋的就是雞蛋
起油鍋後把雞蛋炒到半熟後起鍋備用
千萬不要炒的太乾
之後利用原有在鍋裡的油來炒豬絞肉和雞胸肉
可以先加一些油蔥酥來爆香
之後再加入冷凍蔬菜下鍋去炒
材料炒熟之後加入白飯拌炒
白飯最好是用隔夜的冷飯
因為如果是用剛煮好的白飯會含有太多水氣
飯會一炒就糊掉
也不會粒粒分明
將白飯放入後再加入前面半熟的雞蛋
再仔細的翻炒一番
之後就可以加入調味料啦
通常我都會同時加入鹽巴和醬油來調味
因為如果只用鹽巴會覺得顏色太淡不好看
反過來只用醬油又會讓顏色太深也不好看
所以各半的比例會讓整個炒飯的色澤更漂亮
起鍋前最後再加入高麗菜翻炒幾下就可以起鍋了
這樣才能保持高麗菜清脆的口感
這樣的炒飯就可以起鍋啦
是不是看起來粒粒分明又很美味呢
這樣一鍋就夠我吃個三到四餐
簡單、便宜、美味又有飽足感
所以我以後還會再PO上我的辦公室簡單料理來讓大家看看的
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