我愛吃辣！
每次到大陸一定要去湘菜或川菜餐館吃飯
而且一定要點又紅又辣的菜來吃
今天把這次去大陸吃的菜色發表一下
首先是"客滿堂"的滷水牛肉
所謂的滷水就是滷味
將牛腱肉先滷過後在拌上辣椒和香菜
肉質香Q有勁又入味
如果用來當牛肉麵一定很讚
再來是這裡的香辣蝦也是非常值得一試的菜色
將草蝦先由略炸過之後和蒜頭及朝天椒爆炒
灑上蔥花就可以上桌了
蝦子經過爆炒十分入味
連殼都可以不用剝直接入口
真的又香又辣又帶勁
再來是每次都必點的水煮魚片
魚肉切薄片川燙後舖上黃豆芽
再淋上沸騰紅辣的湯頭
真的會讓人一吃再吃
欲罷不能啊
四川菜裡也有担担麵
白麵配上花生、蔥花、青菜
拌上紅油豆瓣醬
又香又嗆又美味
再來是忠記川菜館的水煮田雞
作法其實和水煮魚片差不多
田雞切段後滲入又香又辣的湯汁
香滑細嫩的田雞肉和黃豆芽
光是這一道菜就可以吃好幾碗飯啦
接下來是湘妃閣酸菜黃魚
看起似乎不辣
不過裡面可以用了泡椒喔
所謂的泡椒就是咱們說的朝天椒
看起來不紅而且又小小一顆
不過卻是又辣又帶勁喔
黃魚剖開後蒸熟
舖上薑絲後淋上泡椒製成的湯頭
細嫩的肉質佐上夠味的湯頭
又是一道難忘的美味
吃湖南菜一定要點這一道"毛血旺"
看起很像是腸旺的一道菜
用的是毛肚、鴨血和黃鱔所做成的一道菜
作法沒研究過
不過整道菜就如大家所看見的
香、辣、滑、順啦
湘菜絕對不是辣就好吃
不管是在食材或是料理時都很講究整體所呈現的味道
不是只有辣還要有深度
才能讓人回味再三
習慣在吃川湘菜時一定會一道青菜
一如之前所說過的
不管是什麼菜通通都不切
這道腐乳通菜（空心菜）
吃起來也是很夠味的
這道蒜炒菜心也是我很喜歡點的一道菜
一來菜心的爽脆口感我很喜歡
二來據說菜心不會有菜蟲
可以放心大膽的咬
即使只是和蒜頭清炒一要是很讚的
和其他又紅又辣的辣菜搭配在一起
也是絕妙的搭配喔
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