今天愛吃鬼虎爺要報導的這家日本料理"錦富日本料理"
算是虎爺吃過的日本料理中名列前矛的
雖然虎爺沒有真的刻意排名吃過的日本料理店家
不過這家吃過之後真的意猶未盡、回味無窮
也是虎爺強力推薦的一家日本料理店
絕對值得大家來吃吃看
錦富隱身在民生社區的住宅區巷弄中
如果沒有熟人帶路
我大概沒機會嚐到這麼好吃的日本料理了
一進到錦富的感覺就是一種很溫暖且很有歷史的店
溫暖是氣氛、燈光、還有服務生的笑容
歷史是這裡的裝潢很樸素也有些陳舊，服務生也都不是年輕人
可以感覺這裡來的客人應該都是有些年紀的居多吧
當然跟他的消費也有些關係啦
來之前已經先上網爬過文了
消費並不低，當然希望可以有超值的感覺
服務生先端上熱茶一杯讓我們暖暖胃
接下來就準備開始好好享用今天的大餐了
首先上場的當然是開胃小菜
兩樣是紅酒小蕃茄和醃黃瓜和醃高麗菜
紅酒番茄我之前就有聽說過，不過今天是第一次吃到
小番茄在經過紅酒的浸泡之後，整個味道更加得甜美
而兩樣醃漬物的味道也都相當不錯，相當開胃讓我一口接一口不停的吃
雖然都是很普遍也很簡單的食材
但是經過巧妙的調味和處理
味道都非常棒
也讓我對接下來佳餚充滿期待
接下來是正式的第一道是生魚片
因為今天我們點的是1500元的套餐
由店家依照今天準備的食材來做搭配
也就是說每次來點一樣價格的套餐也會吃到不一樣的菜色
這樣的消費模式我有吃過幾次
每一道菜在上桌前都是未知數
會讓人有種驚喜的感覺
如果好吃的話更是會讓人經驗
也因為不是我們看菜單點的菜
所以就無法一一去記住這些食材的名稱了
這個生魚片的名字雖然服務生有介紹不過我沒記住
口感類似竹筴魚相當扎實
搭配蔥、薑、醬油，更將魚肉的鮮、甜、美給顯現出來
生魚片還是紅肉魚好吃啊~
接下來是白肉魚的生魚片
一盤生魚片一共擺了五種生魚片
感覺有一些是我之前從未吃過生魚片種類
雖然叫不出魚類的名字
不過每一樣都非常好吃
完全不輸給前面的紅肉魚
新鮮的生魚片就只需要醬油和芥末就非常迷人了
這裡的芥末當然是新鮮的芥末下去現磨的
嗆味不會太重又帶著甜味
也替生魚片加分不少
整個就是好吃啊
接下來是握壽司的拼盤
一樣是一個不知名的白肉魚還有牡丹蝦和生干貝
真的每一款都好好吃啊
這種滿心期待的驚喜和吃到之後的滿足
真的太美妙了
希望接下來的菜色也都一樣讓人驚艷
接著的是鮭魚親子蓋飯
新鮮的鮭魚肉和鮭魚卵鋪在飯上
在灑上蔥花和醬油
真的是只要新鮮的食材
即使是很簡單的組合方式
也都讓人吃了之後露出滿意的微笑
這個也是很讚啊
接著上來的這道是我從來沒吃過料理方式
一般吃牡丹蝦都不會去吃的牡丹蝦頭
裡面塞滿調味的米飯再下去碳烤
蝦頭整個被烤的酥酥脆脆的
服務生也強調說整個都可以吃下去
真的是很特別的組合
當然也是好吃啦
美味的料理就這樣一道接一道的端上桌
下一道是煎馬頭魚
這個碼頭魚我在去宜蘭的饗宴鐵板燒有吃過一次
是一種口感很紮實的白肉魚
簡單煎過之後灑一點鹽巴在淋上檸檬汁
就是這麼好吃啊
之後端上桌的是清蒸花蟹
花蟹只要夠新鮮真的是光用清蒸就是最棒的料理方式了
份量雖然不多但是嚐起來就是會讓人回味無窮
到目前為止每一道料理其實都沒有過度的料理
但是都是很新鮮的食材
只是用最簡單的料理和調味
就非常的美味
每一道都好好吃啊～
清蒸花蟹之後的是炸魚和炸白菜心
鮮美的白肉魚炸過之後咬下去整個肉汁四溢
灰熊齁甲啊～
炸白菜心也是好吃
炸的酥脆的麵衣裡面是鮮嫩的白菜心
外酥內嫩非常美好
吃完八道料理之後
服務生端上了一碗味噌湯
裡面還有魚肉和豆腐
一樣是簡單的食材經過簡單的料理
就很好吃
這幾道菜吃下來
就是一次有一次的驚喜和美味
不變的就是食材都很新鮮、料理方式都很簡單
還有一些不一樣的創意
真的讓人非常滿足
在味增湯之後還有一碗紅豆薏仁湯
讓我們去油解膩
整個飽足感也非常夠
真的是一頓非常滿足的晚餐啊
還沒完喔~
最後服務生又端上一道餐後水果
咦?又是紅酒番茄??
沒錯~只不過剛才是紅酒小番茄
現在的是紅酒大番茄
一樣的製作方式
但是因為番茄的種類不同
吃起來的口感和味道也完全不一樣
這個感覺酒味比較重一些
不過應該是即使不喝酒的朋友也可以接受的程度
前面的小番茄是幾乎沒酒味的
這個則稍重一些
但是都一樣好吃
也替這一餐劃下一個完美的句點
總結今天的這一餐
虎爺個人覺得錦富的料理真的是個人吃過相當不錯的日本料理
雖然沒有到非常高級的食材
但是經過巧妙的料理和組合
都讓人非常覺得非常滿意
這個1500大洋花的算是值得的了
如果喜歡吃日本料理的朋友真的可以來吃吃看
而且1500的套餐在這裡是入門價
同時間和我們一起在店內用餐的另一 行人
坐的是店內最難預定的吧檯座位
可以近距離看到廚師現場料理的畫面
廚師更會一一詳細介紹每一道食材和料理
當然消費金額是更高的
因為虎爺聽到了廚師在向客人介紹鮑魚、龍蝦之類的食材
可想而知消費金額一定非常之高啊
有機會一定要來體驗一下吧檯座位的感受
雖說網路上有提到這裡會因為消費的金額高低而有不一樣待遇
不過虎爺個人覺得還好啦
並沒有什麼特別的感覺
是非常愉快的一餐~
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